Home Snacks & Sides Receta Vegana Roti Pan - chapatis

Descripción

Roti pan y pan chapatis son al parecer el tipo más popular de pan indio. Ellos son como panqueques planas que se asemejan a gruesas tortillas mexicanas. Al igual que las tortillas, se cocinan en una plancha caliente y lo mejor es comer justo después de que se hacen. Tradicionalmente roti está hecho con mantequilla. Esta receta sustituye a la mantequilla con el aceite vegetal, el resultado es una receta vegana roti que acompaña perfectamente cualquier curry.

Una nota sobre la nomenclatura:

Hay tres tipos de pan plano de la India que comúnmente se confunden: Puris, chapatis y Roti. Los tres de estos panes se parecen en que son sin levadura y cocido en una parrilla. Todos ellos comienzan con una tortilla de masa sobre una parrilla. Si simplemente seca freír el pan plano su llamado Roti. Si está utilizando harina de trigo integral y freír en seco que se llama un chapati. Por último, añadir un poco de aceite a la cacerola al cocinar la masa hará que se burbuja y tomar en más de una textura frita, lo que se llama Puris. La receta de esta página es para Puris, chapatis y Roti, en función de los ingredientes que utiliza.

Ingredientes

  • 2.5 c. de harina (de trigo entero, si se desea)
  • 4 cucharadas. aceite vegetal (Use 2 cucharadas de si va a freír en seco, es decir, en lugar de hacer roti puris)
  • 1 cdta. sal
  • 1 taza de agua tibia

Pasos

1. Ponga 2 c. harina en un tazón grande para mezclar.


3. Mezcle la sal y 2 cucharadas de aceite en agua. Agregar suficiente agua, un poco a la vez, a la mezcla de harina para hacer una empresa (pero no rígida) masa.


4. Amasar la masa en un tazón de cerca de 5 minutos o 10. Cubra el tazón con un paño húmedo y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.


5. Dividir la masa en trozos del tamaño de nueces. Enrolle cada pieza en una bola lisa con las manos.


6. Espolvorear restante 0,5 c. harina sobre una superficie plana. Con un rodillo enharinado, extender cada bola hasta que se asemeja a una torta delgada, alrededor de 1 / 8 de pulgada de espesor.

Para Puris:

En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloque cuidadosamente cada puri en aceite, uno a la vez. Usando una espátula, con cuidado de aceite salpicado por puris mientras freír. Esto hará que puris hojaldre y se cocine la parte superior de cada uno. Fry puris cerca de 2 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados. Retire puris de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Continuar la cocción puris, uno a la vez. Envuelva los cocinados en una toalla para mantener el calor. Cepille ligeramente puris cocinado con aceite y servir caliente.

Para Roti:

Para hacer roti o chapatis, cocine cada círculo de masa en una sartén sin aceite. Cuando aparecen pequeñas manchas marrones en la parte inferior de la masa y los bordes comienzan a curvarse hacia arriba (alrededor de 1 minuto), gire el chapati con una espátula. Cocine de 1 a 2 minutos. Servir caliente.

Sugerencias adicionales

Roti vegana es excelente con cualquier curry. El sabor delicioso del pan plano complementa los sabores fuertes y picantes a menudo asociada con curry. Contrariamente a la creencia roti popular vegana se puede guardar en la nevera, tapado, durante unos días.

 
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