Home Mains Mango Curry Receta

Descripción

Mango Curry es un clásico instantáneo. Fácil de preparar y veganos. Yo había oído hablar de curry de mango en el pasado y no había tenido la oportunidad de probarlo hasta hace poco. Un amigo mío estaba estudiando yoga en Mysore, India y me dijo que se trataba de un plato muy común allá. Ella me sugirió que lo intente. Lo hice y estoy muy agradecido por la receta y el aliento! Pruebe esta receta de curry de mango y ver por ti mismo.

Ingredientes

  • 4 mangos maduros, pelados y cortados en 2 cm (media pulgada) piezas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 1 / 2 cucharadita de sal
  • 50 g / 2 oz de azúcar morena (opcional)
  • 1 lata de leche de coco espesa
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 250 ml / 1 taza de yogur natural, ligeramente batido (ver la gelatina en el yogur! O, .. soyogurt usar en su lugar)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 / 2 cucharadita de semillas de alholva
  • 12.10 frescas hojas de curry, si está disponible

Pasos

1) Coloque el mango en una sartén. Añadir la leche de coco. Cubra y guiso de 8-10 minutos a fuego meduim-bajo. Revuelva ocasionalmente. Añadir la cúrcuma, pimienta de cayena y la sal. Revuelva bien. Si el mango es un poco de tarta o en dulce, añadir una cantidad suficiente de azúcar morena al gusto.

3) Cuando los mangos estén cocidas agregar el comino en polvo. Tapar y cocer a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese, alrededor de 10-15 minutos. Añadir el yogur y el calor, revolviendo, hasta que esté bien caliente. No deje que la mezcla comience a hervir. Retirar del fuego y dejar de lado, el gusto y salpimentar si es necesario.

4) En una cacerola aparte el aceite a fuego meduim-alto. Cuando esté caliente, agregar las semillas de mostaza. Cuando las semillas de mostaza comienzan a aparecer (una cuestión de unos segundos) añadir las semillas de comino, semillas de alholva y las hojas de curry. Revuelva y freír durante unos segundos hasta que los chiles se oscurecen. Añadir las especias fritas a la mezcla de yogurt de mango. Mezclar bien. Disfrute!

Sugerencias adicionales

Mango curry es delicioso. Prepare esta receta y servirlo con todo el Fixin indio como la salmuera, samosa, arroz, NAHN, curry y otros. Como con cualquier curry, no dude en modificar esta receta. Algunos pueden preferir el curry de mango en el lado caliente, o tal vez la dulce o salada. Lo que sea que la preferencia que fácilmente puede destacar sabores favoritos mediante la adición de varios de ellos a este mango al curry receta.

 
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