Home Mains Garbanzos al curry receta vegana - Dal Channa

Descripción

Garbanzos al curry alias Channa Dal o Channa Masala es un plato delicioso indio de garbanzos y especias. Pruebe esta receta fácil para una experiencia auténtica y saludable! garbanzos al curry se suele hacer con mantequilla o ghee (mantequilla clarificada), sin embargo esta receta utiliza aceite vegetal en su lugar. El resultado es una deliciosa receta vegetariana de garbanzos al curry; sabor lácteo libre pero no gratuito. Este es probablemente el plato que veo con más frecuencia disponible en buffets de comida india. Hay muchas variaciones de garbanzos al curry. Personalmente, me gustaría aumentar el ajo y añadir un poco más de calor.

Ingredientes

  • 1,5 taza de garbanzos, lavados y escurridos
  • 5 c. el agua
  • 1 cdta. de cúrcuma molida
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta. suelo de cilantro
  • 1 cdta. pimienta de cayena (opcional)
  • 3 cdas. aceite vegetal
  • 1 cdta. semillas de comino
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo, picados
  • 1 cda. de jengibre fresco rallado
  • 1 cdta. garam masala (opcional)
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1 / 2 manojo de cilantro fresco picado hojas

Pasos

1. Poner los garbanzos en un recipiente, enjuague con agua. Agregar suficiente agua fría para cubrir y disfrutar de un día para otro.

2. Para cocinar los garbanzos, los garbanzos de drenaje. Coloque los garbanzos, 5 c. agua, la cúrcuma, comino, cilantro y pimienta en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora.

3. En una cacerola grande, caliente el aceite. Agregar las semillas de comino y cocinar por 1 minuto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla se dore.

4. Agregar los garbanzos y el líquido de cocción de la mezcla de cebolla. Baje el fuego a alto y deje que hierva, revolviendo constantemente. Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos pero no blandos.

5. Agregar el jugo de limón y garam masala y mezclar bien.

6. Coloque los garbanzos en una fuente y espolvorear con hojas de cilantro picadas.

Sugerencias adicionales

garbanzos en conserva garbanzos secos puede sustituir en esta receta de curry. Basta con reducir la cantidad de agua que se añade al plato. Agregue 2 tazas de agua en lugar de 5 al utilizar garbanzos en conserva. Supervisar el plato mientras se cocina y agregar un poco de líquido más si se seca. Además, el plato basta a fuego lento durante unos 15 minutos al usar garbanzos en conserva en la receta.

 
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