Home Mains Menestra de verduras japonesas

Descripción

Un japonés delicioso y abundante estofado de verduras. verduras de invierno se combinan con los clásicos sabores japoneses, como kombu, shitake y el miso para elaborar este plato contundente.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas cebolla picada
  • Yo CHILE fresco, picado
  • 1 cucharada de ralladura de raíz de jengibre PELADO
  • SAL
  • 4 tazas de agua
  • 2 PIEZAS algas kombu (5 o 6 pulgadas de largo)
  • 6 hongos shiitake PICADO
  • COPA pelado y picado NABOS
  • 3 tazas de pelado y picado BATATAS
  • 4 tazas de espinaca picada (o col rizada / VERDURAS DE HOJA VERDE)
  • Yo PAQUETE DE tofu firme (SOBRE 454g)
  • 1 / 4 taza MISO LUZ

Pasos

1) En una olla a fuego medio, caliente el aceite vegetal. Agregar las cebollas, Chile, el jengibre y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, unos 5 minutos hasta que las cebollas estén suaves. Añadir el agua, kombu, y shiitake. Cubra la olla, aumentar el calor, y llevar a ebullición. Añadir los nabos y patatas dulces y cocine a fuego lento tapado hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.

2) Cortar el tofu en cubos de tamaño de un bocado.

3) Retire las piezas kombu.

4) Añadir las verduras y tofu a la olla. En una taza, mezcle el miso con la suficiente cantidad de caldo de la olla para hacer una salsa suave y luego agregar a la olla. Después de agregar el miso, no deje que hierva el caldo.

Sugerencias adicionales

Cubrir con la cebolla verde y unas gotas de aceite de sésamo tostado. Por un poquito más de sabor, añada un chorrito de vinagre o jugo de limón a cada plato de estofado. Sirva japonés guisado con arroz integral o pan.

 
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