Home Mains Veggie Bourgignon

Beschreibung

Bourgignon wird traditionell mit Rindfleisch zubereitet. Wir verwenden eine vegetarische Quelle protien in diesem Rezept, nehmen Sie Ihre Wahl, empfehle ich entweder Tofu, Tempeh oder Gluten. Pilze, Rotwein und frischer Thymian verleihen diesem Eintopf Reichtum und Tiefe.

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 / 2 gehackte Zwiebeln CUPS
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 1 / 2 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 Tasse gehackte Karotten
  • 1 Tasse gehackte Fenchelknolle
  • 4 TASSEN grob gehackten Champignons
  • 8 Unzen TOFU / TEMPEH / Gluten, IN 1/2-ZOLL Würfel geschnitten
  • 1 / 2 Tasse trockener ROTWEIN
  • 1 15-Unze-Dose Tomatenwürfel
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 / 4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Sojasauce

Steps

1) In einem Suppentopf auf mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl und die Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Salz und etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Sellerie, Karotten, Fenchel, Pilze und kochen, unter häufigem Rühren, bis die Pilze kochen, ca. 10 min zu beginnen.


2) einrühren Tofu / Gluten oder Tempeh, Rotwein und Tomaten, und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, überdacht, für ca. 15 Minuten, gelegentlich umrühren.

3) einrühren Dijon-Senf, Thymian, Pfeffer und Sojasauce. Simmer, überdacht, für ca. 5 Minuten. Garnieren Sie mit Fenchel oder Petersilie.

Zusätzliche Tipps

Das vegetarische Bourgignon ist groß mit einem herzhaften Stück Brot und Salat der bitteren Greens serviert.

 
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